快速變化的消費(fèi)趨勢為食品行業(yè)創(chuàng)造機(jī)遇但同時也帶來了新的挑戰(zhàn)。作為食品均質(zhì)乳化機(jī)械-蛋黃醬生產(chǎn)設(shè)備的老牌供應(yīng)商，我們也時時關(guān)注了食品行業(yè)發(fā)展的趨勢。在這里，我們看看當(dāng)前的三個全球趨勢以及它們對蛋黃醬生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展的帶來的挑戰(zhàn)，以及對應(yīng)新形勢，意凱乳化設(shè)備能為您帶來的先//進(jìn)解決方案。
1：高品質(zhì)和自然
今天的許多消費(fèi)者都在尋找更接近傳統(tǒng)食譜的天然產(chǎn)品。這些通常由優(yōu)質(zhì)成分制成，不含添加劑——通常被稱為“健康標(biāo)簽”產(chǎn)品。對于乳化醬汁，乳化醬汁通常意味著脂肪含量較高的產(chǎn)品。例如：濃稠奶油蛋黃醬，油含量一般含量較高。
對生產(chǎn)企業(yè)的挑戰(zhàn)
為了保持競爭力，蛋黃醬制造企業(yè)必須提供始終如一的高質(zhì)量產(chǎn)品——尤其是永不破乳的醬汁——同時盡可能保持成本效益。
解決方案
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選擇一種可靠的混合技術(shù)(結(jié)合混合乳化機(jī)設(shè)備、方法和專業(yè)知識)，在每個生產(chǎn)規(guī)模上都具有可預(yù)測和一致的醬汁質(zhì)量。
2：健康與保健
飲食與健康之間的聯(lián)系如今已得到廣泛認(rèn)可，雖然肥胖癥在許多市場上是一個日益嚴(yán)重的問題，但也正在多方面共同努力解決這個問題。這些發(fā)展迫使食品醬料制造企業(yè)調(diào)整他們的產(chǎn)品組合以保持競爭力。例如：中/低??熱量型的蛋黃醬。
對生產(chǎn)企業(yè)的挑戰(zhàn)
更健康的產(chǎn)品包括通過減少脂肪、糖和鹽并添加其他功能性成分來模仿傳統(tǒng)食譜來重新配制產(chǎn)品。制造企業(yè)需要更快地開發(fā)更受歡迎的產(chǎn)品，同時確保他們的流程是最新的，以滿足效率需求。
解決方案
尋找能夠支持創(chuàng)新并促進(jìn)平穩(wěn)適應(yīng)新趨勢的解決方案提供商，從而能夠生產(chǎn)廣泛的產(chǎn)品系列。
3：不含某種成分的產(chǎn)品
素食主義和純素食主義在許多工業(yè)化國家蓬勃發(fā)展，因為一些消費(fèi)者出于動物保護(hù)或環(huán)境保護(hù)等原因改變了他們的飲食習(xí)慣。除此之外，食品制造企業(yè)還必須應(yīng)對影響配方原料的雞蛋短缺和價格上漲的形勢，因此越來越多的食品制造企業(yè)去開發(fā)不含乳制品和不含雞蛋的替代品。例如：無蛋蛋黃醬。
對生產(chǎn)企業(yè)的挑戰(zhàn)
食品生產(chǎn)企業(yè)需要簡化向多功能產(chǎn)品組合的擴(kuò)展。重要的是要保持競爭力，因為他們改變了一些關(guān)鍵因素。
解決方案
請記住，在選擇原料關(guān)鍵成分時，科學(xué)合理的混合解決方案可以帶來好處，例如縮短批次生產(chǎn)時間，提高生產(chǎn)效率。
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