混合的簡短歷史——從研缽和研杵到納米

作為一個混合攪拌設(shè)備的制造工廠，我們的乳化攪拌機(jī)設(shè)備已經(jīng)可以將物料混合細(xì)化到納米級粒徑。但歷史并沒有告訴我們第一個早期人類何時拿起一根棍子來攪拌和混合基于有意混合成分的第一批食物。但我們確實知道，食物混合在任何形式的混合中歷史最悠久——它始于 30,000 多年前的早期人類。讓我們一起來了解一下人類的混合攪拌歷史——從研缽和研杵到納米。

作為一個物種，有證據(jù)表明我們早在 32,000 年前就開始將各種成分混合起來供我們自己食用。研究人員在意大利、俄羅斯和捷克共和國發(fā)現(xiàn)了原始的研磨工具，向我們展示了早期人類正在用粗研缽和杵中的水研磨香蒲、蕨根和野草的裂谷，制成糊狀，類似于粥或玉米粥。這種糊狀物按原樣食用，或者在熱石上烤至硬皮，成為第一種面包。

一些最早的混合攪拌設(shè)備根本不涉及器具。相反，它們由由動物胃或皮革袋制成的容器組成——通過搖晃/混合運(yùn)動來創(chuàng)造一些我們最古老的加工食品——酸奶和山羊奶和綿羊奶的黃油。研究認(rèn)為，這一過程是在 8500 多年前偶然發(fā)現(xiàn)的，當(dāng)時我們的游牧祖先在旅行時攜帶的運(yùn)動和溫暖將儲存在袋子中的動物奶混合并部分發(fā)酵。

很快，我們?nèi)祟愐查_始使用壓榨機(jī)、大桶和粗勺木頭或骨頭來混合和發(fā)酵谷物和水果，以制造啤酒和葡萄酒。在亞洲，我們開始使用陶瓷鍋來攪拌和煮魚湯。在美洲，我們使用裝有磨碎的可可豆和水的搖晃容器來制作泡沫飲料。在北歐，薩米人和維京人都使用一束束樺樹枝將原料攪拌在一起。

但是，盡管人類文明隨著歲月的流逝變得更加先進(jìn)和復(fù)雜，但幾千年來混合攪拌技術(shù)基本保持不變。但直到創(chuàng)新在19世紀(jì)，我們看到了我們的現(xiàn)代混合技術(shù)的誕生。

從 1856 年開始，手搖打蛋器徹底改變了混合方式，使蛋黃醬等蛋基乳液更容易實現(xiàn)。這個看似簡單的設(shè)備擁有 1,000 多項不同的專利。然后在 1885 年，電動攪拌機(jī)的第一批專利被授予——正如他們所說，其余的都是歷史。從那時起，工業(yè)混合的創(chuàng)新繼續(xù)加速。今天，我們的乳化機(jī)依靠越來越先進(jìn)的混合技術(shù)來消除空氣并實現(xiàn)更小的液滴尺寸(小至納米)，以提高食品和飲料的質(zhì)量和穩(wěn)定性，以及通過單個設(shè)備可以有更高的效率、靈活處理混合范圍更廣的產(chǎn)品。